香蕉吐司

常常都是為了解決佈滿黑點的香蕉
而想盡辦法
看是做成蛋糕 還是吐司 還是麵包
真是傷腦筋!!
選了這個簡單卻柔軟的食譜 很棒!!

參考食譜: butter, flour & me

材料:
高筋麵粉 300g(高250g+低20g+全麥30g)
香蕉泥 150g
細砂糖 20g
鹽2g
即發酵母 5g
牛奶 100g
奶油 20g

做法:
1. 把所有材料(除了奶油)混合, 攪拌成團
2. 加入奶油, 甩打至課撐出薄膜
3. 用保鮮紙蓋住發酵1小時或至2倍大
4. 排氣, 分成3份, 滾圓, 鬆弛麵糰15分鐘
5. 將麵團擀成長形, 翻面, 光滑面朝下, 由短向捲起, 麵糰收口朝下, 鬆弛15分鐘後重複一次
6. 放入吐司模, 發酵至8分滿
7. 以170度, 烘烤35分鐘(以個人烤箱為準)