炸番薯圈/牛車輪(氣炸鍋)

吃到這麼老了
還是會想念媽媽煮的飯菜和糕點
這個"gu chia lian" 就是我們兄弟姊妹愛吃的糕點之一
現在 想念媽媽的時候也來道"gu chia lian"吧!!
而且發現到用家裡的氣炸鍋也可以炸出好吃的番薯圈
不但少油 而且比較健康喔!!

參考食譜: qi qi in the house

材料:
金色番薯泥 300g(我用日本番薯)
面粉 60g
鹽 1/2tsp

糖漿(我有減少)
細砂糖 90g
水 30g

番薯圈做法:
1. 番薯蒸軟用叉子壓爛, 取300g
2. 將面粉和鹽加入番薯泥裡, 揉勻成軟團
3. 分成自己要的大小, 搓成長條, 再把兩個尾端黏在一起, 整成圓圈形
4. 表面抹點油, 放入氣炸鍋內, 180度, 8分鐘

糖漿做法:
1. 糖和水拌勻, 以中火煮炒至水份收乾成濃糖漿(不可變黃)
2. 將番薯圈加入其中, 熄火, 翻拌使之戰上糖漿即可盛出