做了這個柔軟的麵包
真是個好食譜
加了馬鈴薯的麵包總是特別柔軟
所以下次也許全麥麵粉可以多加一點
還有剩下的馬鈴薯泥...
可以做些什麼呢?
食譜: 愛~廚房的幸福滋味
材料:
馬鈴薯泥 160g
高筋麵粉 250g
低筋麵粉 20g
全麥麵粉 30g
奶粉 10g
牛奶 85ml
雞蛋 30g
黃糖 30g
橄欖油 24g
即發酵母 3g
做法:
1. 將所有材料(除外奶油)放入盆中,再倒入液狀材料, 所有材料直接搓揉均勻成為不黏手的麵團, 然後甩打至撐出薄模
2. 滾圓, 收口捏緊朝下放入抹上少許油的盆中, 在麵糰表面盆一些水來避免乾燥
3. 蓋上濕布, 將麵糰放入溫暖處進行第一次發酵60分鐘或至兩倍大
4. 發酵好的麵糰用手壓下去把空氣擠出, 分割成自己要的大小, 光滑面翻折向內收口捏緊滾成圓形, 放入烤盤,
5. 表面噴些水,放入溫暖處進行第二次發酵60分鐘或兩倍大
6. 發酵完成, 掃上蛋液, 撒上巧克力香酥粒
7. 預熱烤箱170度, 20分鐘
1. 將所有材料(除外奶油)放入盆中,再倒入液狀材料, 所有材料直接搓揉均勻成為不黏手的麵團, 然後甩打至撐出薄模
2. 滾圓, 收口捏緊朝下放入抹上少許油的盆中, 在麵糰表面盆一些水來避免乾燥
3. 蓋上濕布, 將麵糰放入溫暖處進行第一次發酵60分鐘或至兩倍大
4. 發酵好的麵糰用手壓下去把空氣擠出, 分割成自己要的大小, 光滑面翻折向內收口捏緊滾成圓形, 放入烤盤,
5. 表面噴些水,放入溫暖處進行第二次發酵60分鐘或兩倍大
6. 發酵完成, 掃上蛋液, 撒上巧克力香酥粒
7. 預熱烤箱170度, 20分鐘
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