乳酪肉鬆捲

又是來自Carol的食譜

喜歡她的食譜

覺得比較健康 也很少添加物

這個食譜用料很豐富

有燕麥 肉鬆 還有比薩乳酪絲

難怪小朋友都很愛呢!!
不過 我沒有冷藏發酵
而是直接做了就吃下肚子了

材料:

即食燕麥片50g,高筋麵粉250g,速發酵母(instant yeast)1/2茶匙,
細砂糖20g,鹽1/4茶匙,液體植物油30g,牛奶200-210cc,

夾餡肉鬆100g,比薩乳酪絲50-80g,

表面裝飾:全蛋液少許,乾燥巴西利少許(我省略)

做法:
1. 所有材料混合揉成糰, 水份慢慢加, 甩打至撐出薄膜

2. 滾圓蓋上濕布發酵至2倍大

3. 發酵好的麵團取出, 壓出空氣, 麵團滾成圓形,蓋上擰乾的溼布, 休息15分鐘
4. 休息好的麵團用桿麵棍桿成長方形(約35cmx20cm),然後翻面(光滑面朝下)
5. 肉鬆均勻鋪滿在麵皮上(尾端保留1cm收口)
6. 將麵皮由長向輕輕捲起,收口捏緊成為圓柱狀

7. 平均切成8等份(我切成9份), 將每一個小麵皮放在鋁箔紙盤上, 用手稍後壓扁一點, 放在溫暖處進行第二次發酵
8. 發酵完成, 掃上蛋液, 撒上乳酪絲
9. 烤箱預熱170度, 18分鐘(以個人烤箱為準)