已經很久沒有做了
這次嘗試了另一個食譜也不錯
配上醬料 味道十分不錯
參考食譜:
材料:
粘米粉 80g
粟粉 5g
澄麵 5g
水 330ml
油 5ml
配料:
甜豉油
甜醬 (海鮮醬)
芝麻醬
白芝麻
甜豉油: 老抽 1湯匙
生抽 2湯匙
糖 1湯匙
水 4湯匙
烹調步驟:
1. 粘米粉, 粟粉, 澄麵和水拌勻至完全沒有粉粒
2. 加入油拌勻
3. 準備方形烤盤, 用廚房紙抹上薄薄一層油
4. 將粉漿倒入, 份量要薄和均勻
5. 大火蒸3分鐘至熟
6. 取出後, 用刮刀或小刀沿邊輕劃, 以便捲起粉腸
7. 慢慢將粉腸捲起
8. 伴以甜豉油, 甜醬, 芝麻醬和炒香的白芝麻即成
2. 加入油拌勻
3. 準備方形烤盤, 用廚房紙抹上薄薄一層油
4. 將粉漿倒入, 份量要薄和均勻
5. 大火蒸3分鐘至熟
6. 取出後, 用刮刀或小刀沿邊輕劃, 以便捲起粉腸
7. 慢慢將粉腸捲起
8. 伴以甜豉油, 甜醬, 芝麻醬和炒香的白芝麻即成
小貼士:
(1) 糕盆塗油的方法, 只須用廚房紙將油抹勻糕盆便可, 省時方便, 又可減少油份
(2) 最好準備2個腸粉蒸盆, 方便蒸腸粉的同時可以先捲蒸好的一盆
(3) 每次傾入粉漿前必須將之調勻, 才倒進糕盤內
(3) 每次傾入粉漿前必須將之調勻, 才倒進糕盤內
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