巧克力杯子蛋糕(鮮奶油內餡)

選了這個巧克力蛋糕
小朋友最愛巧克力
再加上鮮奶油內餡 冰冰的
雖然賣相並不好看
但是味道真的很不錯喔

參考食譜: Carol自在生活
份量: 以下食譜的1/2 一共7個

材料: 
麵糊部份
蛋黃 4個
細砂糖 20g
橄欖油(或任何液體植物油) 30g
牛奶 35cc
低筋麵粉 70g
無糖純可可粉 15g
蛋白霜部份:
蛋白 4個
檸檬汁 1茶匙(5cc)
細砂糖 40g
蛋糕內部夾餡:
動物性鮮奶油 200g
細砂糖20g 
白蘭地 1/2茶匙(省略)
做法: 全部材料材料混合打至九分發, 放冰箱冷藏備用

做法:

1.蛋黃+細砂糖攪拌均勻, 加入橄欖油攪拌均勻, 牛奶+過篩的粉類(低筋麵粉+可可粉)分兩次交錯加入麵糊攪拌均勻, 備用

2. 蛋白先打出泡沫, 加入一半的細砂糖和檸檬汁打至泡沫變細緻時再加入剩下的細砂糖, 打至硬性發泡

3. 拿一大勺的蛋白霜加入巧克力麵糊輕輕攪拌均勻

4. 把攪拌均勻的巧克力麵糊全部倒入蛋白霜, 由下翻上攪拌均勻, 倒入紙杯模

5. 160度, 22~25分鐘
6. 蛋糕冷卻後擠入打發好的鮮奶油即可享用