蜂蜜南瓜餐包

選了這個食譜 做成了小餐包
偷偷把高筋麵粉的其中15g換成全麥麵粉
還加了半茶匙的Chia seeds
自以為比較健康
沒想到麵包還是很柔軟 很好吃
而且麵團很好操作
一點都不黏手
下次還可以用這個食譜

材料:
南瓜泥 150g
高筋麵粉 280g
雞蛋1顆 (約50g)
速發酵母(instant yeast) 3/4茶匙
鹽 1/8茶匙
蜂蜜 20g
牛奶 30g
無鹽奶油 30g

1. 全部材料揉成團, 液體慢慢加入, 再加入奶油, 甩打至撐起薄膜
2. 表面噴水發酵至兩倍大
3. 表面和桌上撒些高筋麵粉, 把空氣壓出, 分割成自己要的大小, 滾圓, 
4. 表面噴些水, 放入密閉空間發酵50~60分鐘
5. 烤箱預熱170度, 18分鐘

This post is linked to the event Little Thumbs Up (Oct 2014 Event: PUMPKIN) organised by Zoe (Bake for Happy Kids) and Mui Mui (My Little Favourite DIY) and hosted by Eileen (Eileen's Diary).

&

 "My Treasured Recipes #3 - Taste of Autumn (Oct/Nov 2014)"

 hosted by Miss B of Everybody Eats Well in Flanders

 & co-hosted by Charmaine of Mimi Bakery House.