卡士達南瓜麵包

這次買的南瓜顏色不知道是什麼品種
顏色不深 水分也不會特別多
但是拿來做麵包還是很適合
一樣很柔軟
包上小朋友愛吃的卡士達醬真的很好吃
可惜的是我這個大頭蝦
不知道在急什麼
蛋液還沒有刷就把卡士達醬擠上去
結果就成了這幅模樣
勉強挑了幾個自己覺得"比較"可以看的
所以大家將就點吧

食譜 愛和自由

材料:
高筋麵粉 250g
南瓜泥 120g
即發酵母 4g
細砂糖 40g (我放25g)
鹽 3g
奶油 40g (我放橄欖油 30g)
牛奶 20g或適量

做法:
1. 南瓜去皮去籽蒸熟壓成泥, 取120g備用
2. 將全部材料放入盆中, 揉至麵團出筋再甩打至撐出薄膜
3. 盆底抹油, 放入麵糰, 表面噴水放至密閉空間進行基礎發酵
4. 將麵糰空氣拍出, 分割成自己要的份量, 滾圓後鬆弛15分鐘
5. 包入內餡, 排入烤盤, 最後發酵
6. 預熱烤箱, 刷上蛋液, 170度, 18分鐘 (以自己烤箱為準)

一點一點的小黑點是我多手放的1/2小匙chia seeds

看到嗎? 小朋友的手指印? 哈哈

This post is linked to the event Little Thumbs Up (Oct 2014 Event: PUMPKIN) organised by Zoe (Bake for Happy Kids) and Mui Mui (My Little Favourite DIY) and hosted by Eileen (Eileen's Diary).

&

 "My Treasured Recipes #3 - Taste of Autumn (Oct/Nov 2014)"

 hosted by Miss B of Everybody Eats Well in Flanders

 & co-hosted by Charmaine of Mimi Bakery House.