肉末高麗菜飯

其實這個飯我煮了至少2次吧
自己覺得很好吃
做法又簡單
有菜又有飯
再煮個湯就夠解決一餐了
真的是"懶人飯"

食譜: 小小米桶
(以下是自己調整後的份量)

材料:

米 1 1/2杯

高麗菜 100g 

豬絞肉 100g

蒜頭(切碎) 1瓣

雞精粉 1/2小匙

炸好的油蔥 適量

調味料：

醬油 1大匙

老抽 1/2小匙 

米酒…..1/2大匙

糖…..1/2大匙

做法：

1. 將高麗菜洗淨切約0.5~1公分的小丁，備用

2. 熱油鍋，爆香蒜頭碎後，加入豬絞肉炒至變色後嗆入米酒翻炒均勻，再加入醬油炒出香味後再加入糖、老抽，煮至肉熟，盛起備用
3. 將米洗淨，加入適量的水與雞精粉拌勻，靜置約10~15分鐘後，按下電飯鍋的開關開始烹煮

4. 煮至開關跳起，即可馬上打開鍋蓋均勻舖上高麗菜丁，再蓋上鍋蓋悶約10~15分鐘

5. 等高麗菜燜熟後，再加入做法2的炒豬肉末和油蔥，用飯勺由下往上拌勻，即完成

蓮蓉一口酥

做月餅剩下的蓮蓉
正在想要不要做個蓮蓉包子
就看到這個食譜
材料簡單 做法也簡單
味道更是好~酥~~脆~~~

食譜: 這裡
份量: 25 個

材料:
低筋麵粉 80g
無鹽奶油 45g
糖霜 30g (可以減少)
蛋黃/全蛋液 15g(我用全蛋液)
蓮蓉餡 約120g

表面裝飾:
黑/白芝麻 適量
蛋黃 適量 (我幾乎沒有剩下的蛋黃, 所以成品沒有漂亮的金黃色)

做法:
1. 奶油切小塊，加入低筋麵粉和糖霜。
2. 用手指捏合粉和黃油，呈現粗玉米粉的狀態。
3. 加入蛋黃/全蛋液，揉成麵團。
4. 把麵團分成兩份各80g，擀成扁長，中間放上蓮蓉餡兒(60g)。
5. 將蓮蓉餡包裹起來，包上保鮮膜，放入冰箱1小時。
6. 1小時後從冰箱取出，切成均等大小的條狀。
7. 塗上蛋黃液，撒上芝麻。
8. 預熱烤箱180度，烤約10~15分鐘或金黃色即可(溫度&時間僅供參考喔)

雙色巧克力燕菜

冰箱有剩下的淡奶

一直不知道如何"消滅"它

想到家裡有燕菜粉

拿就來做燕菜吧

這是自己亂來的版本

軟硬度也是自己比較喜歡的

沒有用兩個鍋子來煮原味和巧克力味

就是懶惰 @@

不過成品是非常美味的喔~~

材料：

清水 350克

淡奶 300克

燕菜粉 5克

細砂糖 70克

巧克力粉 1大匙

熱水 1大匙

做法：

1. 把清水+細砂糖倒進鍋子煮至糖溶

2. 加入淡奶煮滾

3. 然後，加入燕菜粉煮滾

4. 把步驟3分成自己要的份量，一份原味(我有多留一些)，一份要加入巧克力

5. 原味部分先倒進模型放入冰箱待稍凝結

6. 把巧克力粉+熱水混合均勻，倒入另一份淡奶裡，攪拌均勻

7. 淡奶部分稍微凝結之後就可以倒入巧克力

8. 巧克力稍微凝結就可以把剩下的原味倒進模型

9. 待涼放入冰箱至少4小時，即可食用

小小筆記:

因為懶人我沒有用兩個鍋子，所以等待凝結時我會不時攪拌鍋子裡的燕菜，避免還沒倒入模型已經凝結

或者鍋子裡的燕菜(原味或巧克力)有稍微要凝結時，就把它放在爐子上開小火給他熱一下

這只是自己胡搞瞎搞的版本喔~~

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蘋果蜜棗湯~~潤喉止咳

家裡的小朋友有些感冒
不外是流鼻水 咳嗽
記得南北杏可滋潤止咳
蜜棗也 有止咳潤肺 化痰平喘的功效  
家裡剛好都有
就試試看
這個湯很香甜
因為有加蘋果和蜜棗

材料

蘋 果 1 個
瘦 肉 150g
蜜 棗 2 粒
南 杏 37.5g

北 杏 4g

做法:

1. 瘦肉先汆燙, 洗淨

2. 蘋果去皮, 切塊

3. 剩下的材料洗乾淨

4. 全部材料放進電子砂煲, 加水蓋過材料, 開大火至水滾後轉小火煲兩小時即可飲用

蛋塔

小朋友愛吃蛋塔
之前做了黑媽媽的蛋塔
現在嘗試用別個食譜
味道也很棒
餅皮也比較酥脆
只是還找不到適合的蛋塔模
所以做出來的蛋塔沒有美美
只是放上來做個記錄

食譜: The Kitchen 70's
(我做以下食譜的1/2份, 一共5個)

塔皮: 
A: 麵粉 125g, 奶粉 7.5g, 細砂糖 30g

B: 奶油(冷) 85g

C: 蛋液 20g，香草精 1/8tsp (我省略)

做法:

1. 將A混合均勻, 加入B搓成粒狀

2. 加入C拌勻成麵糰, 用保鮮膜包好

3. 冷藏半小時,  備用

4. 將適量的麵糰搓成圓形(我用26g), 壓扁, 放入塔模

5. 把麵糰捏壓之塔模邊緣, 修邊

蛋液內餡:
A: 清水 170g, 細砂糖 50g, 
B: 雞蛋 2個, 淡奶 25g, 香草精 1/8tsp(我省略)

做法:
1. 將A煮沸, 離火待冷
2. 將B拌勻, 過濾
3. 把做法2加入做法1拌均勻, 過濾 (我過濾2次, 還是有小泡泡)
4. 平均倒入塔皮, 180度烤18~22分鐘(我烤20分鐘)

玉米牛奶冰棒

買了5條玉米
上網查了一下關於玉米的食譜
哈哈 竟然給我找到我愛吃的玉米冰棒
趕快動手做吧

食譜: 楊桃部落格

材料(以下是原食譜的一半):
成品: 4大2小, 如圖下所示

玉米粒 200g
細糖 60g
奶粉 10g
玉米粉 7.5g
牛奶 250㏄

作法：
1.將150g的玉米粒、奶粉和225㏄的水加入果汁機，打成汁備用。
2.取一容器，加入玉米粉和25㏄的水，調勻備用。
3.取一鍋，將作法1的玉米汁倒入，加入50公克的玉米粒和細糖，煮開後轉小火，再加入作法2的玉米粉水勾芡，煮滾後關火。
4.待作法3放涼後，裝入容器中，放入冰箱冷凍至結凍即可。

千層巧克力糕

無意中看到這個食譜
覺得份量不大
應該不需要太多時間
所以就動手了

可是咧
我沒有先好好計算每一層該倒的重量
所以做出來的層次並不漂亮
有厚的也有薄的
而且還用6"模 當然就沒有滿模

味道嘛
其實就是九層糕的味道
軟軟 QQ的
再加上可可的香味
整個就是好吃 ^^

食譜: 這裡&這裡

材料: (5"模, 我用6吋)
A:
椰漿 2杯
麵粉 1杯
細砂糖 1/2
沾米粉 2大匙
卡士達粉 2大匙
鹽 1小匙(我放一小撮)

B:
巧克力膏 1茶匙(省略, 因為家裡沒有)
巧克力粉 1湯匙
即溶咖啡粉 1茶匙(省略, 因為有小朋友)
溫水 1/4杯
# 混合均勻

C:
溫水 1/4杯

做法:
1. 材料A攪拌均勻後過篩
2. 把材料A分為2份
3. 1份加入材料B, 攪拌均勻, 成為可可層
4. 另1份加入材料C, 攪拌均勻, 成為原味層
5. 抹一點油在模子上然後稍微蒸熱
6. 用勺子先拿可可麵糊倒進模子, 蒸大概5分鐘
7. 蒸好以後再倒入原味麵糊, 再蒸5分鐘
8. 如此交替蒸直到麵糊用完, 最後一層蒸大約10分鐘
9. 完全涼透再切片

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