蓮蓉一口酥

做月餅剩下的蓮蓉
正在想要不要做個蓮蓉包子
就看到這個食譜
材料簡單 做法也簡單
味道更是好~酥~~脆~~~

食譜: 這裡
份量: 25 個

材料:
低筋麵粉 80g
無鹽奶油 45g
糖霜 30g (可以減少)
蛋黃/全蛋液 15g(我用全蛋液)
蓮蓉餡 約120g

表面裝飾:
黑/白芝麻 適量
蛋黃 適量 (我幾乎沒有剩下的蛋黃, 所以成品沒有漂亮的金黃色)

做法:
1. 奶油切小塊，加入低筋麵粉和糖霜。
2. 用手指捏合粉和黃油，呈現粗玉米粉的狀態。
3. 加入蛋黃/全蛋液，揉成麵團。
4. 把麵團分成兩份各80g，擀成扁長，中間放上蓮蓉餡兒(60g)。
5. 將蓮蓉餡包裹起來，包上保鮮膜，放入冰箱1小時。
6. 1小時後從冰箱取出，切成均等大小的條狀。
7. 塗上蛋黃液，撒上芝麻。
8. 預熱烤箱180度，烤約10~15分鐘或金黃色即可(溫度&時間僅供參考喔)