奶香迷你蛋糕仔

很久以前就做過這個蛋糕
覺得味道不錯
喜歡奶香的人尤其不能錯過
蛋糕也很柔軟 濕潤
是個不錯的食譜
只是被我烤到上色一點都不均勻 哈哈
個人覺得 細砂糖也許可以減少至35g會更好

食譜: 君之
(參考份量: 直徑3.5cm的小蛋糕30個)

材料:
雞蛋 2個(去殼50g)
蛋黃 1個
細砂糖 40g
低筋麵粉 50g
全脂奶粉 25g
無鹽奶油 40g
牛奶 25g

做法:
1. 低筋麵粉過篩後和全脂奶粉混合備用
2. 奶油+牛奶隔水溶化/微波30秒左右
3. 雞蛋+蛋黃+細砂糖高速打發至可以畫出花紋就表示打發好了
4. 倒入過篩的低筋面粉及奶粉, 用橡皮刮刀從底部往上迅速翻拌均勻
5. 將之前準備好的奶油牛奶倒入拌好的麵糊裡, 繼續翻拌均勻
6. 拌好的麵糊呈細膩, 蓬鬆的狀態
7. 小蛋糕模具內塗上薄薄一層奶油防粘
8. 把麵糊倒入模具, 7分滿
9. 烤箱預熱190度, 9~10分鐘, 直到表面金黃色即可

I'm joining Best Recipes for Everyone December 2014 Event Theme: 

My Little Cupcakes by Fion of XuanHom's Mom.