沙爹醬

家裡小朋友竟然會說想要吃沙爹
所以就找了沙爹和沙爹醬的食譜
以為沙爹醬很難做
沒想到真得很簡單
又不花時間
只要材料準備好即可
這次我稍微煮到太濃稠了些
太晚熄火了
自己做的味道真得很棒
而且是真材實料喔

食譜: 盈盈小筑

材料:
烤熟/炒香的花生(帶皮/去皮皆可) 250g/2杯
椰糖 100g
食油 1tbsp
清水 1 1/2杯
叁巴辣椒醬 4~5tbsp　

或把以下材料攪拌成糊後炒香代替叁巴辣椒醬

紅蔥頭 4只
蒜瓣 2瓣
辣椒乾 6條/1/2tbsp辣椒粉代替
鹽 1/8tsp
糖 1tsp
食油 1tbsp

做法:
1. 把花生烤香或炒香, 冷卻, 然後用食物料裡機把花生磨成略帶顆粒的粗粉
2. 熱油鍋, 加入叁巴辣椒醬, 煸炒至邊上泛油
3. 倒入1 1/2杯水, 煮滾後加入花生粉
4. 煮3~5分鐘後加入椰糖, 繼續煮10分鐘或至稍微濃稠即可
5. 試試味道, 可根據自己的口味加糖或鹽調味

注: 這款花生講冷卻後會逐漸變得濃稠, 所以熄火前應該是比自己喜歡的濃稠度要稍微稀一些才好