白糖糕

不久前發現到原來除了我的媽之外
我們家還有一個人也喜歡吃白糖糕
那天點了外面的白糖糕來吃
我吃了一口 哇!!
真是甜得不得了
下次再也不准點了
所以看到這個非常簡單的食譜
二話不說 直接"幹"了

想不到自己做的白糖糕還蠻好吃的
軟軟QQ 甜度也可以自己掌握
真是個好食譜

想起在遠方的媽媽
有機會的話 想做給您吃喔~~

食譜: qi qi in the house

材料:
粘米粉 140g
細砂糖 100g(我放95g)
清水 300ml(分成2份: 150ml+150ml)
斑蘭葉 2片 打結
鹽 1/4tsp (我忘了放)
即發酵母 1/2tsp
水 1tbsp
粟米油 1tsp

做法:
1. 將粘米粉加入150ml的水拌勻
2. 另150ml的水加入糖, 鹽和班蘭葉一起煮溶。倒入粘米粉漿裡混合均勻, 取出班蘭葉待涼
3. 即發酵母加入1tbsp水拌勻, 加入(2)混合。蓋上濕布, 發酵1 1/2小時至2小時, 直到表面出現細小的氣泡
4. 7"模具蒸熱抹油(我用6吋圓模)
5. 在混合料加入1tsp油, 拌勻後倒入模具, 放入已煮滾水的蒸爐內蒸25分鐘, 放涼切片即可食用

I'm submitting this post to Best Recipes for Everyone March 2015 Event Theme: My Favourite Traditional Kueh organized by Fion of XuanHom’s Mom and co-hosted by Joceline - Butter, Flour & Me.