菜脯碗仔糕(水粿)

小時候的課後點心
已經很多年沒有吃過了
也忘了那時候一個賣多少錢了
只記得真得很便宜
長大以後也幾乎忘了這道糕點
有時候 想吃的也不過只是一個回憶而已....

參考食譜: Janes's corner
(做了以下食譜1/2份, 8個模+2個小碗)

材料:
A 沾米粉 150g 薯粉 20g 澄粉 25g 清水 230cc
B 熱水 625cc 油 1大匙
C 油 2大匙 甜菜脯碎 150g 蒜米 2大匙 糖 1大匙 甜黑醬油 1大匙 鹽 1小匙
D 椰糖 200g 水 2大匙 甜黑醬油 1大匙

做法:
1. 將A米漿料全部攪勻, 浸2小時, 加入B拌勻
2. 把米漿倒入小碗中, 用中大火蒸約15分鐘, 取出待冷
    (熄火後等幾分鐘才開蓋以免糕面遇冷空氣塌陷, 影響美觀)
3. 將C料油燒熱, 爆香蒜米, 加入甜菜脯碎爆香, 加入調味料, 試味, 備用
4. 將D放在小鍋煮至椰糖完全溶解, 備用
5. 把冷卻的碗仔糕從小碗取出, 鋪上菜脯, 淋上椰糖漿便可享用

I'm submitting this post to Best Recipes for Everyone March 2015 Event Theme: My Favourite Traditional Kueh organized by Fion of XuanHom’s Mom and co-hosted by Joceline - Butter, Flour & Me.