班蘭椰絲捲

打了些班蘭汁在冰箱

買了些椰絲和椰糖

就做了這個班蘭椰絲捲

麵皮很好操作 也不容易破

加上香甜的椰絲

誰料到.....

兩個小瓜竟然不愛!!

最後當然是兩個大人把它也解決掉了

其實...它真的很不錯吃....

雖然...我的照片拍的很爛....拍不出漂亮的青綠色

食譜: butter, flour & me

皮的材料:

麵粉 180g

鹽 1/3tsp

班蘭汁 350g (十幾片班蘭葉打成汁)

雞蛋 2粒

班蘭香精 2滴 (我省略)

做法:

1. 麵粉和鹽放容器, 雞蛋打散和班蘭汁攪拌均勻, 慢慢加入麵粉裡, 攪拌均勻

2. 過濾麵糊, 放置20~30分鐘

3. 把6吋平底鍋燒熱, 抹上少許油, 倒入適量麵糊, 快速把麵糊弄平和薄, 以小火煎熟即可起鍋無須翻面煎

4. 把稍微焦黃的那面朝下, 放上適量餡料, 像春捲一樣包起即可

椰糖椰絲內餡:

白嫩椰絲 約3杯

椰糖 1個(約100-110g)

清水 3tbs

班蘭葉 數片(打結)

鹽 1/3tsp

粟粉 1tsp + 清水 1tbs (打芡)

做法:

1. 椰糖切碎加入清水煮溶

2. 加入椰絲, 班蘭葉&鹽拌炒至熟, 

3. 最後加入粟粉芡拌均勻, 盛起待冷後使用