蜜汁烤肋排

食譜: 暖暖的美食窩

材料:
整塊純肋排 2斤
叉燒醬 80g

調味料:
鹽 5g
白糖 10g
白胡椒粉 3g
椒鹽粉 3g
歐芹碎 1g
蜂蜜 適量

做法:
1. 將所有調味料(除了蜂蜜)混合均勻, 塗抹在肋排的正反兩面, 塗抹後在肋排表面按摩多次(可用一次性手套)
2. 包裹上保鮮膜, 放入冰箱冷藏醃製過夜
3. 鍋中燒開水, 將肋排放進去, 中火蒸30分鐘
4. 蒸好的肋排取出, 放涼, 在正反面均勻塗抹一層叉燒醬
5. 烤盤鋪上錫紙, 將肋排放進去烤, 150度 25分鐘
6. 之後取出, 在肋排表面刷一層蜂蜜, 繼續烤15分鐘, 然後取出再塗一次叉燒醬, 烤10分鐘即可
如果表層微焦, 可以在肋排表層覆蓋錫紙