超軟超好吃馬鈴薯麵包

看到"超軟超好吃"我就受不了
一試真的不得了
真的柔軟的不像話
什麼裝飾都不用
就是好吃!!

食譜: 圓豬豬的小廚房

材料:
高筋麵粉 250g (我換成高粉230g+全麥20g)
馬鈴薯泥 50g
雞蛋 1個(50g左右)
細砂糖 50g (我放30g)
清水 75~95g
奶粉 1大匙
鹽 1/2茶匙
即發酵母 1茶匙
奶油 20g

1. 馬鈴薯蒸熟壓爛取50g
2. 全部材料(除了奶油)揉成團, 水份慢慢添加
3. 揉至起膜後加入奶油甩打至撐起薄膜
4. 麵糰滾圓, 表面噴水, 放入密閉空間發酵至兩倍大
5. 發酵好的麵糰排氣, 切個成自己要的大小, 滾圓, 排入烤盤
6. 發酵至兩倍大時, 塗上蛋液, 擠上卡士達醬(我省略), 170度, 18分鐘(以個人烤箱溫度為準)

造型極差 柔軟度第一的面包

I'm joining Best Recipes for Everyone November 2014 Event Theme: Fresh from Oven ~ My Bread Story hosted by Fion of XuanHom's Mom.