巧克力杏仁杯子蛋糕

家裡容易被消滅掉的還是小蛋糕
選了這個特別用高粉做的巧克力蛋糕
加上OREO餅乾
輕易就俘虜了小朋友的小嘴

食譜: CAROL

材料:
雞蛋3顆(冰)
細砂糖 50g
高筋麵粉 50g
無糖可可粉 10g
杏仁粉 15g
無鹽奶油 30g
檸檬汁 1/2茶匙 

表面裝飾 : 奧利奧餅乾30g(打碎備用, 我只是用手稍微弄碎)

做法:
1.高粉+無糖可可粉用濾網過篩, 無鹽奶油加溫融化成為液狀

2.蛋白先用打蛋器打出一些泡沫, 然後加入檸檬汁及細砂糖(分2次加入), 打成尾端挺立的蛋白霜(乾性發泡)

3.將蛋黃倒入攪拌均勻

4.將杏仁粉加入攪拌均勻
5.過篩的粉分2次加入以切拌的方式混合均勻
6.最後將融化的無鹽奶油倒入以切拌的方式混合均勻

7.麵糊均勻放入紙杯中約8分滿
8.表面均勻灑上奧利奧餅乾碎 
9.放入已經預熱到170度C的烤箱中烘烤20-22分鐘或至竹籤插入中心無沾黏即可出爐
16.移出馬分烤模至鐵網架冷卻
17. 密封室溫可以保存1-2天,冰箱冷藏約4-5天

I'm joining Best Recipes for Everyone April 2015 Event Theme: Fun with Almonds by Fion of XuanHom's Mom and co-host by Doreen of My Favourite Little DIY