全麥南瓜卡士達麵包(中種)

看到有賣切好的南瓜
不用搬一整顆回家
高興得趕快挑了一塊
準備做成柔軟的小餐包
南瓜做成的麵包真的是柔軟的"不像話"!!
小孩們最愛吃軟軟的甜麵包 讚!!

參考食譜: carol
(以下已做了些許更改)

中種麵團
高筋麵粉 200g
速發酵母(instant yeast) 1/2茶匙
南瓜泥 130g,

主麵團
中種麵團 全部
低筋麵粉 30g
全麥麵粉 50g
南瓜泥 73g (原65g)
蜂蜜 20g
鹽 1/4茶匙
無鹽奶油 25g

一般後油法

內餡: 卡士達

表面裝飾:全蛋液+chia seeds