馬來西亞雞肉沙嗲

很久沒有吃到沙嗲了
那天去吃飯有吃剩的沙嗲醬
那麼我就來自製沙嗲吧
反正沙嗲醬已經有了
至要準備雞肉沙嗲就好了
第一步當然要先準備一大堆的材料/香料
然後就可以醃製了
當然我們家沒那麼多人
所以我也只做了半份
大概也有16支了
我是用小烤箱烤的

食譜: Min's Blog

材料:
去骨鸡腿肉 1kg (切2.5x2.5cm大小)
盐 1tsp
黄糖 2Tbsp
蜂蜜 2Tbsp
黑酱油 1/2tsp
油 2Tbsp
竹签 （预先浸在水里1个小时， 以防烹煮時烧焦）

用食物处理机打烂：
葱头 3个
石栗 2个 candlenuts (buah keras) 
蒜头 2瓣
姜 2cm
黄姜粉 2tsp
南姜 2cm
香茅 2个
胡荽籽 1Tbsp
小茴香子 1 tsp fennel seed (jintan manis) 
孜然子 1 teaspoon cummin seed (jintan putih)

做法:
1. 把糖， 蜂蜜， 油和盐混合， 加入用食物处理机打烂的酱料， 和鸡肉混合， 放入冰箱腌制至少3个小时。(我醃隔夜)
2. 把鸡块串好在竹签上。  
3. 锅内放入油， 把以串好的沙爹放入， 半途中翻面， 直到熟透。 (我是用小烤箱烤,沒有溫度可調,時間大概是15分鐘吧)
4. 配上花生沙爹酱即可