糯米雞

每次去港式茶樓吃東西時
兩個小瓜總是會點荷葉糯米雞
我還在想是不是要買些糯米來自己做做看
於是終於有一天買了糯米
上網查了一下食譜
就可以開工了
其實沒有很難 只是事前準備的工作多
但是真的很好吃 讚啦

食譜: Aunty Young

材料 A:
腊肠 1 条 (我省略)
鸡腿肉 300g
冬菇 4朵 (洗净后泡水,冬菇水留着) (我省略)
蠔乾 適量 (洗净后泡水,蠔乾水留着)
水煮蛋 2個 (切4辦)

醬料 A:

麻油      1 tsp
蚝油      1 Tbsp
黑酱油  1/2 Tbsp
酱油/酱清   1/2 Tbsp
绍兴酒   少许
糖      2 tsps
白胡椒粉    1/2 tsp
玉米粉     1 tsp

做法 A:
1. 鸡腿肉切大块, 冬菇切半.
2. 把(1) 拌入酱料A里.3. 收进冰箱腌30分钟以上.(我醃一個晚上)


材料 B: 
糯米 250g (洗净，浸水4小时沥干备用)（我用300g）


酱料 B:
麻油 1/2 tsp
蚝油 1 Tbsp
黑酱油  1/2 Tbsp
酱油/酱清 2 tsp
糖 2 tsps
白胡椒粉 1/2 tsp
冬菇水 60ml 


做法 B:
1. 糯米和酱料B 混合均匀. 
2. 腌大约10分钟.
3. 把糯米放入已抹油的容器上, 用中高火蒸20分钟.
4. 蒸好后,用叉子搅拌糯米. 待凉备用.


糯米鸡做法:
1. 在糯米鸡容器上抹一层薄油,排入鸡肉,蠔乾以及水煮蛋.
2. 放入糯米, 用汤匙压.
3. 在每一个糯米鸡撒上1Tbsp冬菇水, 放入蒸笼中高火蒸30分钟即可.