把心一橫 開工去了
自己真的不會捏麵糰
看看這些燒包 東歪西倒
有些還給我咧嘴笑 暈
賣相真的很差
只有一兩個勉強可以看
口感是 酥酥脆脆 不錯吃
食譜: HELENA's KITCHEN
馅料材料：
(我做以下食譜的半份=150g)
300g 鸡肉 (切碎)
1粒 大葱 （切丁）
30g 杂豆或青豆 (省略)
调味料：
1tsp 盐
2tbsp 白糖
1tbsp 耗油
1tbsp 麻油
1tbsp 生抽
1tsp老抽
1.5tbsp 叉烧酱
少许 五香粉
适量 水
芡汁：
½ tbsp 粟米粉加1tbsp清水拌匀
做法：
1． 热3tbsp油，把大葱炒香，加入鸡肉炒一炒，再加入青豆炒至香。 倒入调味料和适量的清水炒至稍干。打芡，取出待冷。
皮的材料:
(我做以下食譜1/3,一共7粒)
油皮：面粉240g， 菜油45g， 细砂糖1大匙， 水108ml
油心：低筋面粉120g ， 白油85g
做法：（酥皮做法可以参考这里）
1. 油皮：将全部材料搓揉至光滑，休面30分钟。
2. 油心：将面粉级白油拌匀。（不要拌太久，不然会很黏）。
3. 把水皮和油皮分别分割成20份。（油皮约21g, 油心10-11个g）
4.取一份水皮包入一份油皮。杆长，卷起，重复再做一次。 两端折进成圆球状。休面10分钟。
5.将粉团擀成圆形，包入馅料，做成包子形，扫上蛋液；放入烤箱，炉温190℃(风扇)、烤约15分钟。取出再涂上蛋液，洒上少许白芝麻，继续烤15分钟至金黄色即可。
小小贴士：
将一大匙牛油 加一小匙蜜糖，在微波炉叮20秒至融化，扫在刚出炉的包子上，包子会有甜甜香香的奶油味，外皮也会呈现亮亮好看的色泽。
醜醜的外表
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