自製粿條

看到連粿條都可以自己動手做

終於忍不住動手了

做法就跟豬腸粉一樣

只是捲起後要把它切成條狀

還蠻容易切的

只是我切得有粗有細

食譜: 星廚房

材料:

粘米粉 150克
澄粉 1+1/2大匙
粟米粉 2 大匙
冰水 400ml
食油 1 大匙
盐 1/2小匙

份量: 542g

做法:

1. 粘米粉、澄粉及粟米粉混合均匀。加入冰水搅拌至无颗粒。
2. 加入食油及盐，搅拌均匀，即成米浆。
3. 米浆静置一个小时。
4. 准备好蒸锅及三个蒸盘。
5. 将蒸盘抹上一层薄薄的食油，舀入一大勺的米浆，份量足够铺满整个烤盘即可，不要太厚。
6. 蒸炉内水滚后，放入蒸盘使用大火蒸4-5分钟。
7. 取出蒸盘，用另外一个蒸盘重复步骤5。
8. 待凉后将粿条脱模接着卷起。切成条状即可。

小筆記:

我用2個九吋方模

蒸了5次就完了 最後一次並不滿

第一盤開始有點黏 後來的都很好捲起了