QQ馬鈴薯甜甜圈

我只做了半份 
大概 5個小甜甜圈(35~40g) +3個豆沙小麵包(40g+-)
下次可以直接做一份 剩下的做麵包
揉麵團時覺得麵糰有點硬
不知道是不是因為我的馬鈴薯泥有部分是冷凍回溫的
所以有再加一些柳橙汁

食譜: Carol QQ馬鈴薯甜甜圈
材料:
馬鈴薯泥100g
高筋麵粉270g
低筋麵粉30g
奶粉10g,
速發乾酵母菌(instant yeast)1/2茶匙
雞蛋1顆(約50g)
柳橙汁70cc
細砂糖30g
橄欖油30g
鹽1/4小匙

做法:
1. 全部揉出薄膜
2. 發酵1小時至2倍大
3. 第一次發酵完成的麵團用手將空氣壓出,滾成圓形罩上擰
   乾的溼布休息鬆弛15分鐘
4.桌上灑些高粉避免沾粘,將休息好的麵團用桿麵棍桿開成
   為厚約1公分的麵皮
5.利用甜甜圈模或大小不同的圓形容器(杯子或碗)或餅乾模
   ,將麵皮壓出喜歡的形狀
   (容器壓之前沾一些麵粉避免沾粘)
6.壓好的甜甜圈底部墊防沾烤焙紙放到烤箱中再發酵15分鐘
7.鍋中倒入適量的油,油溫熱後就將甜甜圈拿起放入小火炸至
   金黃(平底鍋放約1公分的淺油就可以,不需要倒太多)
8.起鍋後在甜甜圈表面沾附一層細砂糖即可

小小提醒: 
我是把麵團壓扁 然後中間插一個洞 沒有用模型
油熱以後 甜甜圈放下去它會慢慢膨脹 
一下就要查看 要不然很快就焦掉了 就像我一樣 哈哈