芋頭(湯種)

因為還沒有吐司模, 所以都一直做有包餡的麵包, 這個麵包也是
之前剩下的芋頭, 拿來做麵包

一下子加了太多水,所以整個麵糰很濕, 只好再加點麵粉, 後來越甩有比較沒那麼黏手了
用了低溫發酵 第二天才整形

每個麵團不一定重量 大概45～55g左右
一共做了2個花生 7個豆沙 6個kosong
剛好家裡只剩2粒蛋 所以表面沒有掃蛋液

參考: 搵到食 芋頭吐司 

食譜來自: 天然 无添加的手作面包


材料：（以下分量 x 0.3）

高粉  1000g 300g (270+30全麥）
细糖 140g 42,我只放30
盐 10g 3g 一小撮
奶粉 25g 7.5g
蒸熟的芋头 300g 90g
全蛋 100g 30g
冰水 460g 138g
新鲜酵母 35g（我用1tsp即溶酵母）
牛油 100g 30g

做法：
直接后油法
温度： 170
时间：20分鐘