滑蛋河

我們家有個很愛吃滑蛋河的人
無意間發現竟然有這個食譜
就趕快準備好材料開工了

食譜: Butter, Flour & Me

材料:
（A）
粿条块（大粄）300克
蒜茸 1/2汤匙
生抽 2汤匙 (1 1/2TBS)
黑酱青 （数滴）
油 1汤匙 

做法：
把锅加热，加入油，把蒜茸炒香，加入粿条和生抽炒均匀至香，然后捞起。


（B）
鸡肉片、鲜虾、鱼饼、菜心（各适量）
蒜茸 1茶匙
油 1汤匙

鸡蛋 2个 **最后才加**

调味料：
美琦鸡精 1汤匙 + 600克的清水 或 上汤
绍兴酒 1汤匙
生抽 1汤匙(可以減少1/2)
1/2茶匙麻油
冰糖 1小粒
胡椒粉 （1点）

粟粉 1大匙 + 2汤匙清水搅拌均匀 ** 最后在加**

做法：
1）把锅加热，加入油把蒜茸炒香。然后加入所有的调味料，除了粟粉。搅拌均匀，煮滚。
2）加入B材料，除了鸡蛋。煮熟。
3）最后加入粟粉打芡。把鸡蛋打入一个碗里，稍微打散。趁滚着的时候，迅速分散倒入锅里，那就可以看到蛋花了。然后把汤汁盛起。
4）舀起适量的炒粿条，淋上适量的滑蛋汤汁，趁热享用。

小筆記:
生抽還可以再少一點 覺得有點鹹
以這個份量(300g) 湯汁太多了
我們家應該可以煮500g的粿條 再加上600g的湯汁應該就剛好了